Albacora o bonito con calabacin y cebolla Dificultad: baja. Ingredientes: 1 cebolla costarda en cuadraditos. 1 calabacin de medio kilo pelado y troceado en tacos. Albacora o bonito, mejor en trozos o tacos del mismo tamaño (no demasiado pequeños). Aceite …
Solomillo de cerdo con couscous Dificultad: fácil. Ingredientes: Un solomillo de cerdo, más o menos medio kilo. Aceite de oliva virgen extra. Medio vaso de vino blanco. Medio vaso de agua. 2 o 3 dientes de ajo, y una cayena. …
Revuelto de esparragos trigueros Dificultad: fácil. Ingredientes: Un manojo de espárragos trigueros, 500gr. Un huevo de gallina, mejor si es campero. Aceite de oliva virgen extra. 2 o 3 dientes de ajo y 1 cayena. Sal, pimienta y tomillo. Cortar …
Fideos con costilla (receta de mi mujer y de su madre) Dificultad: media. Ingredientes: Costilla ibérica o normal de cerdo. Cantidad según comensales ( para dos personas puede que 300 gramos). Medio vaso de vino blanco Medio vaso de aceite …
Fritada de tomate con presa ibérica. Ingredientes: 1 kgr de presa ibérica troceada en tacos pequeños. 1 kgr de tomate triturado, o bien el equivalente en tomates frescos. 3 dientes de ajo. Sal, pimienta, tomillo,…. (cayena opcional). 1 vaso de …
Sopa de picadillo. Ingredientes: 2 muslos de pollo, mejor campero. Un hueso salado, un trozo de tocino, un trozo de hueso de jamón. Sal, pimienta y pimentón picante, (de la Vera). 3 o 4 dientes de ajo. Taquitos de jamón. …
Presa ibérica con ajos. Ingredientes: Una presa de 800 gr a 1 kg, troceada en tacos. Aceite de oliva virgen extra. Varios dientes de ajos. Sal, pimienta, tomillo, cayena, perejil. Vino blanco. En una sarten grande o en una cacerola …
Judías con costillas Ingredientes: Judías blancas 400 g ( mejor un bote de judías cocidas). Medio kilo de costillas de cerdo troceadas. Medio pimiento rojo. Media cebolla. 1 tomate. 3 dientes de ajo. medio vaso de aceite de oliva virgen extra. sal, …
Cous cous con verduras. Ingredientes: Medio pimiento california rojo cortado en trozos. Media cebolla cortada en cuadraditos. Una zanahoria troceada. 3 o 4 dientes de ajo. 1 guindilla o cayena, (opcional). Sal, pimienta, perejil, tomillo. Aceite de oliva virgen extra, …
Cous cous con cordero. Ingredientes: Chuletas de cordero, medio kilo. Medio pimiento california rojo cortado en trozos. Media cebolla cortada en cuadraditos. Una zanahoria troceada. 3 o 4 dientes de ajo. 1 guindilla o cayena, (opcional). Corazones de alcachofa, 4 …
