Disfrutemos comiendo cocinando con sencillez y en poco tiempo
!!! Hola a tod@s ¡¡¡
Bienvenidos a mi espacio web dedicado a la cocina, bueno más bien a mi cocina con minúsculas, porque ni soy un cocinero ni me dedico a la cocina. Más bien soy un comensal, me gusta disfrutar de una buena comida, de los sabores que nos ofrece nuestra tierra y nuestro mar, prefiero los platos tradicionales y más o menos sencillos donde se notan con claridad los sabores, por ejemplo me saben mejor unas gambas a la plancha que un Hojaldre relleno de gambas, no dudo que ambos estén buenos.
En el mundo en el que nos ha tocado morar, y más en una casa con varios hijos, hay que dedicarle tiempo a la cocina e intentar variar los menús para que no se vuelvan inapetentes
En el mundo en el que nos ha tocado morar, y más en una casa con varios hijos, hay que dedicarle tiempo a la cocina e intentar variar los menús para que no se vuelvan inapetentes, el tiempo es muy importante y no podemos desaprovecharlo. Quizá fue todo esto lo que me motivó para compartir con mi mujer las tareas de la cocina, ella me enseñó algunas cosas fundamentales y las demás las aprendí por mi cuenta, así nació mi manía por utilizar periodos de tiempo primos, por ejemplo siete, once, diecisiete, diecinueve, veintitrés,… minutos, así al cocer los huesos de un cocido pongo el reloj en diecinueve minutos o el tiempo que dejo una carne en la olla exprés es de siete minutos por cada lado,… una manía que da nombre a mi página la cocina de los primos.
Espero que mis recetas y mis consejos os sean útiles y que disfrutéis con la cocina y con la comida,….
Mi filosofia es crear platos sencillo que no necesiten demasiado tiempo por eso utilizo la conocida olla expres
Tal y como he indicado el tiempo es oro y hay que aprovecharlo, cocinar ocupa momentos que en mi opinión no deberían ser muy largos, salvo cuando hay alguna celebración. Mi filosofia es crear platos sencillo que no necesiten demasiado tiempo por eso utilizo la conocida olla expres, olla rápida tan denostada por muchos, pero que tiene infinidad de utilidades y sirve para muchas cosas además de para cocer alimentos. La carne, ya sea pollo, cerdo o cordero se beneficia de sus propiedades y podemos obterner unos asados muy tiernos y apetecibles.
Supongo que algunos diréis que hay recetas de elaboración más larga, por ejemplo todo lo que se hace en el horno, sí tenéis razón porque unas piernas de cordero o un cochinillo necesitan tiempo, pero como son para las ocasiones creo que merece la pena tardar un poco más.
En todas nuestras recetas utilizamos Aceite de Oliva Virgen Extra, su garantía de calidad se basa en las Denominaciones de Origen establecidas en los reglamentos agrícolas europeos. Son múltiples las zonas acogidas a esta etiqueta de calidad, para mayor información acceder a la página Aceites de Oliva de España.
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No podemos olvidar que todo buen plato ha de ir acompañado de una adecuada bebida, y aunque la cerveza parece que ha ganado gran cantidad de adeptos, quizás por nuestro cálido clima, el vino es sin duda el acompañante perfecto. España es tierra de vinos, tiene una gran variedad y lo que es más importante una muy buena calidad. Los consejos reguladores de las denominaciones de origen han contribuido enormemente a un mejor producto, también aunque en menor grado las llamadas vinos de la tierra como un paso previo a la denominación de origen. Mis gustos aceptan casi todo, aunque he de decir que en tintos mi predilección son los Ribera, los vinos de Castilla y Toro, mientras que en blancos es Rueda y Albariño. Ah, y no podemos olvidar los caldos de Jerez, o mejor dicho para mi paladar la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.