Recetas con verduras
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Berenjenas al horno con fritada y jamón de pavo.
Berenjenas al horno con fritada y jamón de pavo. Ingredientes: 2 Berenjenas. Queso rayado o cortado en trocitos, aquí he utilizado Gouda. Fritada de Sufli. Jamón de pavo en trocitos. Sal, orégano, tomillo y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Cortar las berenjenas por la mitad y rayarlas en cuadrados, salpimentar y echarle a cada…
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Berenjenas al horno.
Berenjenas al horno Ingredientes: 4 Berenjenas. Queso rayado o cortado en trocitos, aquí he utilizado Gouda. Tomate frito. Atún en aceite de oliva, conserva. Sal, orégano, tomillo y pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Cortar las berenjenas por la mitad y rayarlas en cuadrados, salpimentar y echarle a cada parte un chorreón de aceite. Calentar…
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Cous Cous con hortalizas
Cous Cous con hortalizas Ingredientes: Cebolla, pimiento italiano, pimiento california rojo zanahoria Cous cous Sal, pimienta, tomillo Agua y vino blanco Acetite de oliva virgen extra Picar las hortalizas en trozos pequeños, colocarlas en un plato con un chorreon de aceite y un par de cucharadas de agua. Colocar en el microondas tapado y cocerlo…
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Empanada de atún con tomate.
Empanada de atún con tomate. Ingredientes: Masa para empanada. Dos latas de atún blanco. Medio pimiento rojo o verde, tipo california. Una cebolla dulce cortada en cuadraditos. Medio calabacín también cortado en cuadrados y sin piel. Dos o tres tomates pera triturados. Tomate frito a demanda. Dos huevos cocidos Aceite de oliva virgen extra. Vino…
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Ensalada campera
Ingredientes: Patatas cocidas cortadas en cuadrados. 4 o 5 patatas. Dos huevos cocidos. Pepinillos. Aceitunas. Pimiento verde. Tomate. Cebolla. Atún en lata. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Vinagre. El secreto es cortar todos los productos en trozos pequeños, el tomate conviene pelarlo, salpimentarlo y mezclarlo bien. Añadir el aceite y el vinagre y seguir…
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Espacio Gastronómico Tony García. (Almería).
Esta vez los Reyes Magos, nuestros hijos, nos regalaron una degustación en el restaurante, espacio gastronómico lo llama el, de Tony Garcia. Sus platos se basan en los productos de la huerta almeriense bajo plástico, principalmente hortícolas. El menú constaba de nueve platos: los primeros a base de hortalizas, al pescado de Almería y la…
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Garbanzos esparragaos
Garbanzos esparragaos Ingredientes: Garbanzos, dos botes de garbanzos cocidos bien lavados. Acelgas, cortadas sin incluir las partes duras Patatas cortadas en cubos pequeños Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta, tomillo, comino, pimentón,.. 2 o 3 dientes de ajo y 1 o 2 Guindillas Pimiento rojo en trozos pequeños Cebolla Primero realizamos el sofrito con…
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Gurullos con costilla
Ingredientes: Gurullos, medio vaso. Judías blancas cocidas, un bote de 400gr. Pimiento rojo cortado en cuadraditos. Costilla en tiras, 400 gr. Media cebolla troceada en cuadraditos. Varios dientes de ajo. Una guindilla si se quiere darle un toque de picante. Sal, pimienta negra en polvo, colorante alimenticio, tomillo,.. Aceite de oliva virgen extra. Vino blanco,…
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Patatas a lo pobre
Patatas a lo pobre Ingredientes Patatas cortadas en trozos medianos, chascadas. Cebolla laminada. Pimientos italianos o del padrón, cortados en tiras. Aceite de oliva virgen extra. Sal Una vez cortadas las patatas las colocamos en un recipiente apto para microondas, las salamos y añadimos un par de cucharadas de agua. Dejamos cocer durante unos siete…
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Patatas a lo pobre
Ingredientes: Patatas cortadas en láminas. 4 medianas. Pimientos italianos verdes cortados en tiras y sin pepitas. AOVE Sal Huevos. Nosotros primero hacemos las patatas en el microondas utilizando una lekue, con un poco de agua. En la sartén cubrimos el fondo con abundante AOVE, cuando esté caliente añadimos los pimientos y sofreímos a fuego lento,…
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Patatas con pimientos
Patatas con pimientos Dificultad: muy fácil. (20 minutos) Ingredientes: 2 patatas medianas cortadas en tacos. 2 pimientos italianos. Aceite de oliva virgen extra. Sal Pelar las patatas y cortarlas en trozos, cuadrados, colocarlas en un plato con un dos cucharadas de agua, un chorreón de aceite y sal. Colocar el plato en el microondas y…
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Pimientos asados
Pimientos asados Dificultad: muy sencillo. Ingredientes: Pimientos tipo california, en este caso he utilizado el tricolor: verde, rojo y amarillo. Aceite de oliva virgen extra Uno o dos dientes de ajo. Sal Vinagre de vino. Poner el horno a calentar durante 1o minutos a 190 grados. Mientras lavamos los pimientos, los perforamos varias veces con…
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Potito de pollo para bebé.
Hacer un potito casero para nuestro bebé no es nada difícil, eso sí debe incluir varias verduras, al menos una patata y pollo o pescada. Indicaré el que yo hago. Ingredientes: Pollo: un muslo o bien un par de alitas. Verdura: Puerro Zanahoria Calabaza Calabacín Nabo Judías verdes Guisantes … Una patata Una cucharada de…
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Revuelto de alcachofas, calamares y gambas
Ingredientes: Medio kilo de alcachofas peladas y troceadas. Yo utilizo las que congeladas que ya vienen preparadas, en este caso descongelarlas previamiente. Dos calamares medianos costados en aros. Unos doscientos gramos de gambas pequeñas peladas y sin cabeza. Aceite de oliva virgen extra. Medio vaso de vino blanco. Sal, pimienta y perejil. Una cayena. Dos…
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Revuelto de alcachofas.
Ingredientes Corazones de alcachofas troceados en cuartos. (Si no se tienen frescas se pueden utilizar congeladas). Jamón serrano en taquitos. Un huevo. Dos dientes de ajo y una guindilla. Sal, pimienta y perejil. Aceite de oliva virgen extra. Dos cucharadas de vino blanco. En una sartén echamos el aceite con los dientes de ajo y…
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Revuelto de esparragos trigueros
Revuelto de esparragos trigueros Dificultad: fácil. Ingredientes: Un manojo de espárragos trigueros, 500gr. Un huevo de gallina, mejor si es campero. Aceite de oliva virgen extra. 2 o 3 dientes de ajo y 1 cayena. Sal, pimienta y tomillo. Cortar los espárraogos en trozos de tres o cuatro centímetros, eliminando la parte más dura. En…
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Revuelto de espárragos y champiñones
Revuelto de espárragos y champñones Dificultad: muy fácil. Ingredientes: Un manojo de esparragos trigueros. Cinco o seis champiñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta molida. Trocear los espárragos quitándoles la parte dura. Cortar los champiñones en trozos. En una sartén con dos cucharadas de aceite echar los ajos troceados, cuando comiencen a tostarse…
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Revuelto de habas con jamón
Revuelto de habas con jamón Ingredientes (2 personas) 300 gr de habas, pueden ser congeladas. media cebolla cortada en cuadritos. jamón serrano en taquitos. 1 o 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Vino blanco. 1 huevo. Sal, pimienta, perejil y orégano. Opcional una guindilla. Echar aceite en el fondo de la sartén…
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Tortilla de espinacas.
Ingredientes Espinacas congeladas, previamente descongelarlas en el microondas durante once minutos. 3 huevos batidos. Aceite de oliva virgen extra. Sal Varios dientes de ajo. Una vez descongeladas las espinacas colocarlas en una sartén con AOVE y los dientes de ajo, echar la sal y dejar hacer durante unos once minutos para que suelten agua y…
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Tortilla de guisantes
Ingredientes: 100 gr de guisantes. Pueden ser congelados y previamente deberemos descongelar. Un huevo batido. Aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas soperas. Sal Es una receta muy fácil ideal para una cena suave. Primero cogemos los guisantes los colocamos en un plato, salamos y añadimos una cucharada de aceite, tapamos y cocemos en el…
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Tortilla de patatas
Tortilla de patatas. Ingredientes: Se colocan las patatas en la lekue en el microondas, con un poquito de agua, a máxima potencia durante 11 minutos. Echamos las patatas en un bol y añadimos los huevos, mezclando bien ambos elementos. Se pasan a una sartén con aceite de oliva calentado y se para a cuajar la…
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Tortilla de patatas y verduras
Tortilla de patatas y verduras Ingredientes: ◦ 2 huevos ◦ 1 patata en cuadrados ◦ 1 zanahoria en cuadrados ◦ 100gr de guisantes ◦ Media cebolla cortada en cuadradillos ◦ Aceite de oliva virgen extra ◦ Sal y pimentón. La alternativa es utilizar menestra de verdura congeladas, descongelando previamente. Poner todo en un recipiente apto…
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Verduras a la parrilla
Verduras a la parrilla Ingredientes: Pimiento california rojo y amarillo. Cortados en tiras grandes. Calabacin ecológico pelado y cortado por la mitad. Champiñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal En una parrilla eléctrica o en una plancha colocar la verdura cortada en pedazos, cuidar de que no se quemen dandole la vuelta varias veces. Servir…