★★★☆☆ (2.8/5)
A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.
Cuscús con cebolla, pimientos y zanahoria. Un plato vegetal rápido, ligero y muy completo.
Cous Cous con hortalizas
Tiempo: 10 minutos de preparación y unos 15 de cocción. Dificultad: muy fácil.
Ingredientes:
Raciones: 4 personas.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento italiano.
- Medio pimiento california rojo.
- 1 zanahoria.
- Medio vaso de cuscús (unos 100 g).
- Sal, pimienta, tomillo
- Medio vaso de agua (unos 100 ml).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Picar las hortalizas en trozos pequeños, colocarlas en un plato con un chorreón de aceite y un par de cucharadas de agua. Colocar en el microondas tapado y cocerlo durante unos siete minutos a máxima potencia. (El tiempo dependerá de la cantidad de producto).
En un cazo poner a hervir medio vaso de agua, cuando alcance la ebullición añadir medio vaso de cous cous, apagar el fuego y tapar.
Colocar la verdura en una sartén con un poco de aceite, salpimentar, rehogar la verdura y a continuación añadir el cous cous y mezclar bien. En unos pocos minutos tendremos un plato que puede servir de acompañamiento para todo tipo de carnes.
Nuestros trucos
La proporción del cuscús: el mismo volumen de agua que de cuscús, como hacemos aquí con medio vaso de cada. Así queda suelto.
Suéltalo con un tenedor después de reposar tapado, para que no se apelmace.
Un poco de caldo en vez de agua le da todavía más sabor.
Variantes
Con garbanzos cocidos, para convertirlo en un plato único.
Con pollo o cordero en trocitos, al estilo marroquí.
Frío, como ensalada, con tomate, pepino, hierbabuena y un chorrito de limón.
Con qué acompañarlo
Como decimos, es un acompañamiento ideal para todo tipo de carnes: pollo asado, cordero o unos pinchitos. También va muy bien con un pescado a la plancha.
Conservación
Se conserva dos o tres días en el frigorífico en un recipiente cerrado. Para recalentarlo, un par de cucharadas de agua y unos segundos en el microondas, y se suelta con un tenedor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el cuscús? Es sémola de trigo duro en granitos, muy típica del norte de África. Se hidrata en pocos minutos, por eso es tan rápido.
¿Hay versión sin gluten? Se puede hacer igual con quinoa, aunque esta necesita cocerse unos minutos.
Calorías totales: 498.9 kcal — Por ración: 124.7 kcal
Estimación automática a partir de los ingredientes (2 ingrediente(s) no se han podido identificar con precisión). No sustituye a un dato nutricional certificado.