Mi nombre es Manuel, soy licenciado en CC Físicas, en Derecho y master en Dirección de Sistemas Informáticos. Trabajo en informática desde los años ochenta, y he sido profesor de universidad y de formación profesional en asignaturas de informática.

Mi vida profesional en el ámbito del derecho incluye tareas de gestión de ayudas europeas, dirigiendo equipos de tramitación e inspección.

 

En el mundo en el que nos ha tocado morar, y más en una casa con varios hijos, hay que dedicarle tiempo a la cocina e intentar variar los menús para que no se vuelvan inapetentes, el tiempo es muy importante y no podemos desaprovecharlo. Por eso he añadido a mis hobbies la cocina, entendida como algo necesario para todos los días. A lo largo de mi vida he tenido que cocinar para mí y para mi familia. Con el tiempo he ido evolucionando hacia productos de mayor variedad y calidad, a la utilización del aceite de oliva virgen extra, y a saber acompañar cada plato con el vino adecuado.

En mi cocina hay algo prioritario: la sencillez, no busco crear platos de cocina moderna sino platos con sabores claros y si es posible que se cocinen en un tiempo pequeño. En general son comidas que ya elaboraban nuestros abuelos y padres, mejor dicho abuelas y madres, lo que las diferencia es la inclusión de platos internacionales, y los nuevos que nos permiten poder acceder a productos de calidad y más diversos.

En todas las recetas, o en casi todas, utilizo AOVE producido en España, y para acompañar normalmente vinos de cosecha o de crianza de nuestras principales Denominaciones de Origen: Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Somontano, Toro,… (en la web hay un apartado para ellos).