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Arroz con costilla
Arroz con costilla. Ingredientes: 2 ajos, 1 guindilla, medio vaso de aceite, 1 vaso de vino, pimiento California rojo en trocitos, 2 tomates en taquitos o triturados, costilla o magra 300g, azafrán, sal, tomillo, perejil y pimienta. Se echa el aceite los ajos y la guindilla, cuando se caliente echar el pimiento y salpimentar, dejar…
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Cazuela de garbanzos y judías con bonito y almejas.
Cazuela de garbanzos y judías con bonito y almejas. Ingredientes: Bonito en dados pequeños. Un cuarto de almejas. 200gr de garbanzos cocidos. 200gr de judías cocidas. Medio pimiento rojo en dados. Media cebolla en dados. Sal, pimienta, orégano, pimentón y una guindilla. Un vaso de vino blanco. Tres o cuatro dientes de ajo. Aceite…
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Cocido de garbanzos y pollo.
Cocido de garbanzos y pollo. Ingredientes: 2 muslos y contramuslos de pollo, mejor campero. Un hueso salado, un trozo de tocino, un trozo de hueso de jamón. 2 patatas troceadas en trozos pequeños. 2 botes de garbanzos cocidos de 400gr, lavarlos antes de utilizarlos. Media cebolla, cortada en juliana. Judías verdes troceadas. 1 o 2…
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Ensalada de garbanzos (verano).
Ensalada de garbanzos (verano). Ingredientes: Garbanzos cocidos, un bote de 400gr. Tomate pera en trocitos, también cherry pera partidos por la mitad. Cebolla picada en trozos pequeños. Pimiento rojo o amarillo california, también en trocitos. Aceitunas sin hueso, cortadas también en trocitos. Pepinillos. Aceite de oliva virgen extra, mejor de primera prensada. Vinagre de vino…
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Garbanzos esparragaos
Garbanzos esparragaos Ingredientes: Garbanzos, dos botes de garbanzos cocidos bien lavados. Acelgas, cortadas sin incluir las partes duras Patatas cortadas en cubos pequeños Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta, tomillo, comino, pimentón,.. 2 o 3 dientes de ajo y 1 o 2 Guindillas Pimiento rojo en trozos pequeños Cebolla Primero realizamos el sofrito con…
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Guiso de Tintorera con almejas.
Guiso de Tintorera con almejas. Ingredientes: Tintorera en dados, tres o cuatro rodajas. Almejas, unos 250gr. Judías blancas cocidas un tarro de 400gr. Garbanzos cocidos un tarro de 400gr. Dientes de ajo, y una guindilla. Sal, pimienta, perejil y cúrcuma. Pimentón picante. Aceite de oliva virgen extra. Vaso de vino blanco. Echamos el aceite en…
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Judías con almejas
Judías con almejas Ingredientes: Judías blancas 400 g ( mejor un bote de judías cocidas). 300 o 400 g de almejas o chirlas. Medio pimiento rojo. Media cebolla. 1 tomate. 3 dientes de ajo. medio vaso de aceite de oliva virgen extra. sal, pimienta, perejil y una guindilla (opcional). Primero haces las almejas en una sartén, con…
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Judías con costilla.
Judías con costillas Ingredientes: Judías blancas 400 g ( mejor un bote de judías cocidas). Medio kilo de costillas de cerdo troceadas. Medio pimiento rojo. Media cebolla. 1 tomate. 3 dientes de ajo. medio vaso de aceite de oliva virgen extra. sal, pimienta, perejil y una guindilla (opcional). Colorante alimentario y pimentón. Primero haces las almejas en…
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Morrococo. Típico de Jaén.
Morrococo. Un plato típico de la provincia de Jaén, hecho a partir de los restos del cocido. Mi madre lo hacía siempre que había restos del cocido. Dificultad: muy fácil. Ingredientes: Los garbanzos restos del cocido. La carne de pollo y el tocino que sobran del cocido. Aceite de oliva virgen extra. Especies varias. Un…
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Paella de pollo y conejo
Paella de pollo y conejo Ingredientes: Arroz, 2 vasos para cuatro personas. Pimiento rojo y amarillo, en trozos. Conejo troceado, 250gr. Tomate fresco rayado o troceado sin piel. Pollo troceado, 250gr. Dos o tres dientes de ajo. Azafrán, sal, pimienta, tomillo, perejil, colorante alimentario. Aceite de oliva virgen extra. Poner en la paellera o en…
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Potaje de bonito.
Potaje de bonito Ingredientes: La cabeza y las raspas del bonito, y un par de trozos (sin espinas). Un tarro de garbanzos cocidos, 400gr. Pimiento rojo en tacos. Cebolla en tacos. Un tomate troceado. Sal, pimienta, cayena seca. Pimentón Aceite de oliva virgen. Vino blanco. Colocar en la olla rápida el aceite con los ajos…
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Potaje de garbanzos con solomillo de cerdo
Ingredientes Dos tarros de garbanzos cocidos. Solomillo de cerdo en dados, unos 300 o 400 gr. Pimiento rojo en trozos pequeños Cebolla en juliana Tomate triturado medio vaso. Aceite de oliva virgen extra. Vino blanco, medio vaso. Sal, pimienta, tomillo, guindilla,… Primero hacemos el sofrito con los ajos, la guindilla, el pimiento, la cebolla y…
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