Garbanzos esparragaos

Garbanzos esparragaos

Ingredientes:

• • Garbanzos, dos botes de garbanzos cocidos bien lavados.
  • Acelgas, cortadas sin incluir las partes duras
  • Patatas cortadas en cubos pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta, tomillo, comino, pimentón,..
  • 2 o 3 dientes de ajo y 1 o 2 Guindillas
  • Pimiento rojo en trozos pequeños
  • Cebolla

  Primero realizamos el sofrito con el aceite de oliva, los ajos, la guindilla los pimientos y la cebolla. Se le añade un poco de sal, pimienta y demás especias. A continuación añadimos el agua y los garbanzos, lo aderezamos con sal y con el pimentón, y dejamos cocer en la olla exprés durante 17 minutos. Abrimos la olla para añadir las patatas y las acelgas, complementando la sal, volviendo a llevar a cocción durante unos once minutos.

  Abrir la olla y dejar reposar durante varios minutos antes de servir.