Categoría: Verduras y hortalizas

Una alternativa saludable y ligera a la tortilla tradicional, ideal para incluir vegetales en el menú diario.

No solo hacemos tortilla de patatas, también podemos añadirle todo tipo de verduras y obtener un plato apetecible y sencillo de hacer.

En este caso he utilizado los siguientes ingredientes:

• Una patata mediana cortada en cuadraditos.
• Dos alcachofas cortadas en gajos.
• Medio pimiento rojo california, en trocitos.
• Guisantes o habas. Un puñado.
• Una zanahoria en trocitos.
• Calabacín, la mitad cortada en trozos.
• tres huevos batidos.
• AOVE.
• Sal.

Lo primero es preparar la verdura, la pongo en el microondas a máxima potencia con una cucharada de agua, sal y uno poco de aceite añadido con un spray. Más o menos unos siete minutos.

Ahora en una sartén con aceite, tan solo el fondo, lo echamos todo y sofreímos durante unos siete minutos a fuego medio, mezclando y removiendo.

Batimos los huevos y los añadimos a la sartén dejando que se vayan cuajando uniendo los ingredientes, el tiempo pues hay que estar atentos para que no se nos queme por debajo. Le damos la vuelta con un plato y cuajamos por el otro lado durante unos pocos minutos.

 

 

Una tortilla ligera hecha con espinacas congeladas y ajo, lista en poco más de veinte minutos. Ideal para una cena rápida.

Ingredientes

• Espinacas congeladas, previamente descongelarlas en el microondas durante once minutos.
• 3 huevos batidos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Varios dientes de ajo.

Una vez descongeladas las espinacas colocarlas en una sartén con AOVE y los dientes de ajo, echar la sal y dejar hacer durante unos once minutos para que suelten agua y terminen de hacerse. A continuación echar en otra sartén, con un poco de aceite, la mitad de las espinacas y añadir la mitad del huevo, mezclar bien. Añadir el resto de la verdura y echarle el huevo que resta, a fuego medio alto dejar que vaya cuajando. Darle la vuelta con un plato y volver a dejar que se haga por el otro lado.

Y ya tenemos una tortilla lista para comer.

Ensalada fresca de patatas cocidas, huevo, pepinillos, aceitunas y pimiento. Un plato completo y perfecto para el verano.

Ingredientes:

• Patatas cocidas cortadas en cuadrados. 4 o 5 patatas.
• Dos huevos cocidos.
• Pepinillos.
• Aceitunas.
• Pimiento verde.
• Tomate.
• Cebolla.
• Atún en lata.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Vinagre.

El secreto es cortar todos los productos en trozos pequeños, el tomate conviene pelarlo, salpimentarlo y mezclarlo bien. Añadir el aceite y el vinagre y seguir mezclándolo. Meterlo en el frigorífico y servirlo frio.

Una tortilla con guisantes, que pueden ser congelados, hecha en pocos minutos. Una cena rápida, ligera y diferente.

Ingredientes:

• 100 gr de guisantes. Pueden ser congelados y previamente deberemos descongelar.
• Un huevo batido.
• Aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas soperas.
• Sal

Es una receta muy fácil ideal para una cena suave. Primero cogemos los guisantes los colocamos en un plato, salamos y  añadimos una cucharada de aceite, tapamos y cocemos en el microondas durante unos tres minutos. En el caso de que los guisantes sean congelados, primero los descongelamos.

Colocamos una sartén pequeña en el fuego que vaya calentándose mientras batimos el huevo, añadimos una cucharada de aceite, echamos los guisantes dejando un poco que se vayan calentando. Por último añadimos el huevo batido repartiéndolo bien entre los guisantes, dejamos hacer por un lado y cuando ya casi no quede huevo fresco damos la vuelta con un plato, dejamos un poco más y ya tenemos la tortilla.

Además de los guisantes podemos añadir trozos de pimiento rojo california, calabacín e incluso cebolla, todo depende de lo que nos guste.

Buen provecho.

Cómo hacer un potito casero de pollo con varias verduras para el bebé. Sencillo, natural y sin conservantes.

Hacer un potito casero para nuestro bebé no es nada difícil, eso sí debe incluir varias verduras, al menos una patata y pollo o pescada. Indicaré el que yo hago.

Ingredientes:

• Pollo: un muslo o bien un par de alitas.
• Verdura:
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Calabaza
  • Calabacín
  • Nabo
  • Judías verdes
  • Guisantes
  • …
• Una patata
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Una cucharadita de sal.

Es muy sencillo, en una olla echamos agua con el aceite y la sal, a fuego medio, vamos echando las verduras troceadas y peladas, todas a la vez, y el pollo.

Tapamos la olla, y ponemos a cocer en el caso de que sea exprés la tendremos durante unos 19 minutos, y si es una  olla normal pues unos 23 minutos.  Comprobar si la verdura está bien hecha, especialmente la patata.

Ahora toca triturarlo todo para hacer el pure, tan solo le echaremos el caldo que necesite para que no salga demasiado espeso.

 

Un revuelto de corazones de alcachofa con jamón y huevo, que admite alcachofas frescas o congeladas. Rápido y muy sabroso.

Ingredientes

• Corazones de alcachofas troceados en cuartos. (Si no se tienen frescas se pueden utilizar congeladas).
• Jamón serrano en taquitos.
• Un huevo.
• Dos dientes de ajo y una guindilla.
• Sal, pimienta y perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Dos cucharadas de vino blanco.

En una sartén echamos el aceite con los dientes de ajo y la guindilla, cuando esté caliente el aceite añadimos las alcachofas, salpimentamos y le damos unas vueltas, dejamos a fuego un poco fuerte durante unos siete minutos. Le añadimos el vino y dejamos que se evapore. Ahora introducimos el jamón, le damos unas vueltas para que se fria un poco, y cuando todo esté caliente cogemos un huevo y lo añadimos, mezclándolo bien con todo el contenido de la sartén.