Esta vez los Reyes Magos, nuestros hijos, nos regalaron una degustación en el restaurante, espacio gastronómico lo llama el, de Tony Garcia. Sus platos se basan en los productos de la huerta almeriense bajo plástico, principalmente hortícolas. El menú constaba …
Ingredientes Un solomillo, cortado en círculos/cilindros de 1,5 0 2 cm. Vino blanco o tinto, medio vaso Vinagre, medio vaso Aceite de oliva virgen extra Especias al gusto: pimienta, perejil, tomillo,… Pimentón Sal Ajos, pelados y cortados en trozos. Agua …
Es frecuente, al menos a mi me pasa, se me acumulan en el frigorífico productos que he sacado del congelador y que he de cocinar lo antes posible. Pasa sobre todo cuando vienen mis hijos y sus familias y preparamos …
Ingredientes 1 solomillo de unos setecientos gramos. 1 kgr de patatas Vaso de caldo Vaso de vino blanco Vaso de agua Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta, tomillo,… Ajos Primero en una sarten sellamos el solomillo por todos los …
Pavita al horno Ingredientes Una pavita, sobre los 4 kgr. Un kgr de patatas medianas. 2 manzanas en cuadrados 1 cebolla en brunoise 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de ave. Aceite de oliva virgen extra …
Ingredientes Bandeja de cordero, chuletas y filetes de pierna. 750 gr. Medio kilo de patatas troceadas en dados grandes. Sal, pimienta, perejil y tomillo. Varios dientes de ajo y una o dos guindillas. Un vaso de caldo de verduras. Medio …
Ingredientes Comenzamos macerando el conejo en un recipiente, para ello echamos un poco de aceite, los dientes de ajo y la guindilla en un bol, añadimos una capa de trozos de conejo y la salpimentamos, de nuevo otra capa y …
Ingredientes Colocar los tacos de cerdo en un recipiente salpimentar por los dos lados y añadir el pimentón. Echar el vino y dejar al menos un par de horas reposar. En una cacerola o sartén echar el aceite de forma …
Pollo Empanado Ingredientes Contramuslos de pollo, cinco o seis. Vino blanco, aceite de oliva virgen, agua. Sal, pimienta, especies. Varios dientes de ajo y una guindilla. Harina para rebozar. Un par de patatas en cuadrados grandes. En un bol se …
Cordero macerado en vino tinto Otra forma de hacer el cordero es macerarlo antes en vino tinto durante al menos veinticuatro horas. Para ello podemos haremos primero el preparado utilizando vino tinto, agua, tres dientes de ajo, perejil, dos cucharadas …
