Cordero guisado con patatas

Ingredientes

• Bandeja de cordero, chuletas y filetes de pierna. 750 gr.
• Medio kilo de patatas troceadas en dados grandes.
• Sal, pimienta, perejil y tomillo.
• Varios dientes de ajo y una o dos guindillas.
• Un vaso de caldo de verduras.
• Medio vaso de vino.
• Aceite de oliva virgen extra, para el fondo del recipiente.
•  Pimentón.
• Colorante alimentario.

Primero salpimentamos al gusto la carne. En la olla exprés echamos el aceite cubriendo el fondo, le añadimos los dientes de ajo y la guindilla.  Cuando el aceite este caliente añadimos la carne y la sellamos un poco. Añadimos el caldo y el vino, o cerveza. Tapamos la olla y dejamos hacer durante unos once minutos a fuego medio, 7 en la escala de 9.

Mientras colocamos las patatas en un plato hondo, las salamos, añadimos un poco de agua o caldo y las hacemos en el microondas durante unos diez minutos a máxima potencia.

Destapamos la olla y añadimos las patatas, mezclamos bien, es el momento de echar el pimentón y el colorante, y en el caso de que esté seco el guiso le podemos poner un poco de caldo o agua. Cerramos y cocinamos unos nueve minutos más.

Destapamos y a disfrutar de una carne que se deshace y unas patatas con un gran sabor.