Categoría: Verduras y hortalizas

Patatas con pimientos

Dificultad: muy fácil. (20 minutos)

Ingredientes:

• 2 patatas medianas cortadas en tacos.
• 2 pimientos italianos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, cuadrados, colocarlas en un plato con un dos cucharadas de agua, un chorreón de aceite y sal. Colocar el plato en el microondas y ponerle una tapa, dejar cocer durante siete minutos a potencia máxima.

Cortar los pimientos en tiras, colocarlos en un plato con una cucharada de agua, un chorreón de aceite y sal. Ponerlas en el microondas tapando el plato. Dejar cocer durante unos cinco minutos.

Colocar una sarten en el fuego, echarle aceite de oliva virgen extra, un dedo, calentar el aceite y echar juntas las patatas y los pimientos, freir por las dos caras a fuego medio durante unos cinco o siete minutos, dandole la vuelta a las patatas.

Y este sencillo plato se puede utilizar para acompañar carnes.

Notas: Podemos utilizar también pimientos california rojos y amarillos, y añadirles cebolla cortada en juliana cuando se frien en la sarten.

Verduras a la parrilla

Ingredientes:

• Pimiento california rojo y amarillo. Cortados en tiras grandes.
• Calabacin ecológico pelado y cortado por la mitad.
• Champiñones.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

En una parrilla eléctrica o en una plancha colocar la verdura cortada en pedazos, cuidar de que no se quemen dandole la vuelta varias veces.

Servir con  un poquito de aceite y sal.

Revuelto de esparragos trigueros

Dificultad: fácil.

Ingredientes:

• Un manojo de espárragos trigueros, 500gr.
• Un huevo de gallina, mejor si es campero.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 o 3 dientes de ajo y 1 cayena.
• Sal, pimienta y tomillo.

Cortar los espárraogos en trozos de tres o cuatro centímetros, eliminando la parte más dura.

En una sartén echar el aceite de oliva los ajos y la cayena, y cuando comiencen a dorarse añadir los espárragos troceados, salpimentar al gusto y mover durante unos once minutos. Sin apagar el fuego añadir el huevo o los huevos y con un tenedor de madera o una rasera de madera mover en círculos el contenido de la sartén de forma que el huevo se distribuya bien, hasta que se vea cuajado por completo.

Apartar y servir.

Una receta de lo más sencilla y muy rápida de hacer, perfecta como entrante e incluso como plato principal en la cena.