Berenjenas al horno con fritada y jamón de pavo.

Berenjenas al horno con fritada y jamón de pavo.

Ingredientes:

• 2 Berenjenas.
• Queso rayado o cortado en trocitos, aquí he utilizado Gouda.
• Fritada de Sufli.
• Jamón de pavo en trocitos.
• Sal, orégano, tomillo y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Cortar las berenjenas por la mitad y rayarlas en cuadrados, salpimentar y echarle a cada parte un chorreón de aceite.

Calentar el horno a 180º, colocar las berenjenas en el centro durante unos veinte minutos.

Mientras mezclar el queso con el jamón, la fritada y el orégano. Sacar las berenjenas y echar encima de cada mitad la mezcla, repartiendo bien. Subir la temperatura del horno a 200ºC y colocar de nuevo las berenjenas durante unos once minutos.

Listas para servir, ¡que aproveche!.