Revuelto de habas con jamón

Revuelto de habas con jamón

Ingredientes (2 personas)

• 300 gr de habas, pueden ser congeladas.
• media cebolla cortada en cuadritos.
• jamón serrano en taquitos.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco.
• 1 huevo.
• Sal, pimienta, perejil y orégano.
• Opcional una guindilla.

Echar aceite en el fondo de la sartén y añadir los ajos y la guindilla. Cuando esté caliente añadir la cebolla y casi de inmediato las habas. Salpimentar. Dejar hacer durante 7 a 11 minutos a fuego medio, echando casi al final medio vaso de vino blanco y esperar que se evapore.

Cuando esté la cebolla pochada, añadiremos un huevo y moveremos con la rasera para que se reparta homogéneamente.

Un plato muy sencillo que salva una cena.