Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre

Ingredientes

• Patatas cortadas en trozos medianos,  chascadas.
• Cebolla laminada.
• Pimientos italianos o del padrón, cortados en tiras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Una vez cortadas las patatas las colocamos en un recipiente apto para microondas, las salamos y añadimos un par de cucharadas de agua. Dejamos cocer durante unos siete minutos a máxima potencia.

Colocamos la sarten en el fuego con al menos un dedo de aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas de forma que todas estén cubiertas, bajamos el fuego a medio alto y dejamos hacer. Cuando estén casi hechas añadimos los pimientos y al final la cebolla laminada.

Sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y las podemos poner en el plato.

Se pueden acompañar por unos huevos fritos en el mismo aceite.