Patatas a lo pobre
Ingredientes
- Patatas cortadas en trozos medianos, chascadas.
- Cebolla laminada.
- Pimientos italianos o del padrón, cortados en tiras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
Una vez cortadas las patatas las colocamos en un recipiente apto para microondas, las salamos y añadimos un par de cucharadas de agua. Dejamos cocer durante unos siete minutos a máxima potencia.
Colocamos la sarten en el fuego con al menos un dedo de aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas de forma que todas estén cubiertas, bajamos el fuego a medio alto y dejamos hacer. Cuando estén casi hechas añadimos los pimientos y al final la cebolla laminada.
Sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y las podemos poner en el plato.
Se pueden acompañar por unos huevos fritos en el mismo aceite.