Revuelto de alcachofas.

Ingredientes

• Corazones de alcachofas troceados en cuartos. (Si no se tienen frescas se pueden utilizar congeladas).
• Jamón serrano en taquitos.
• Un huevo.
• Dos dientes de ajo y una guindilla.
• Sal, pimienta y perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Dos cucharadas de vino blanco.

En una sartén echamos el aceite con los dientes de ajo y la guindilla, cuando esté caliente el aceite añadimos las alcachofas, salpimentamos y le damos unas vueltas, dejamos a fuego un poco fuerte durante unos siete minutos. Le añadimos el vino y dejamos que se evapore. Ahora introducimos el jamón, le damos unas vueltas para que se fria un poco, y cuando todo esté caliente cogemos un huevo y lo añadimos, mezclándolo bien con todo el contenido de la sartén.