Ingredientes:
- Patatas en cuadrados, 2 patatas.
- Aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas soperas.
- Huevos 2.
- Sal.
Ponemos las patatas en un recipiente apto para el microondas, le añadimos una cucharada de agua, salamos y con un espray de aceite la rociamos por encima. Introducimos en el microondas y cocemos 7 minutos al máximo.
En una sartén echamos el aceite y sofreimos un poco las patatas. Batimos los huevos y lo añadimos a la sartén, mezclando bien. Dejamos unos tres minutos al fuego máximo, le damos la vuelta y volvemos a freir otros tres minutos.