Conejo con patatas

Ingredientes:

• Medio conejo troceado, la alternativa puede ser lomos de conejo como en este caso.
• Patatas cortadas en trozos, dos.
• AOVE, lo necesario para freir.
• Especias: perejil, tomillo, orégano, pimienta negra,…
• Vino blanco

Colocar el conejo en un recipiente y pintarlo con vino blanco. Dejarlo mientras en un tazón hacemos la mezcla de los aliños: una cucharada de aceite de oliva, y las demás especias, una cucharadita de cada una. Mezclar bien y untar el conejo con la mezcla dejándolo un tiempo.

Pelar las patatas y trocearlas. Para que estén blandas primero las cuezo en el microondas con un poco de agua y sal, unos diez minutos a máxima potencia. Después las paso por la sartén dorándolas un poco.

En otro recipiente echamos aceite, un par de dientes de ajo, una cayena si nos gusta un toque picante,… cuando comiencen a hacerse los acos añadimos el conejo. Primero lo marcamos un poco, y después lo dejamos a fuego medio tapado durante unos siete minutos, añadimos medio vaso de vino y dejamos cinco minutos más. Ahora introducimos las patatas y removemos, dejando otros cinco minutos para que todo coja sabor.

Dejamos reposar un poco y a servir.