Guiso de Calamares

Ingredientes:

• 750 gr de calamares frescos cortados en aros.
• Media cebolla bien picada.
• Un pimiento rojo bien picado.
• Tomate triturado.
• Medio vaso de vino blanco.
• Sal, pimienta, perejil
• Dos o tres dientes de ajo y una guindilla.
• Fideos gruesos, del 4 o del 5. Dos puñados.

En una olla echar el aceite de oliva, añadir los dientes de ajo y la guindilla, cuando esté caliente echar los calamares, salpimentar y freír a fuego medio. Le damos unas vueltas y añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate, mezclamos bien y añadimos el vino blanco. Tapamos la olla exprés y cocemos durante once minutos a fuego medio. Destapamos, comprobamos de sal,  cubrimos con agua caliente, echamos colorante, cúrcuma y/o pimentón, añadimos los fideos, poniendo de nuevo a cocer durante el tiempo que nos indique las instrucciones del paquete de fideos. Dejamos reposar unos minutos y ya está listo para disfrutarlo.