Tortilla de espinacas.

Ingredientes

• Espinacas congeladas, previamente descongelarlas en el microondas durante once minutos.
• 3 huevos batidos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Varios dientes de ajo.

Una vez descongeladas las espinacas colocarlas en una sartén con AOVE y los dientes de ajo, echar la sal y dejar hacer durante unos once minutos para que suelten agua y terminen de hacerse. A continuación echar en otra sartén, con un poco de aceite, la mitad de las espinacas y añadir la mitad del huevo, mezclar bien. Añadir el resto de la verdura y echarle el huevo que resta, a fuego medio alto dejar que vaya cuajando. Darle la vuelta con un plato y volver a dejar que se haga por el otro lado.

Y ya tenemos una tortilla lista para comer.