★★★☆☆ (3/5)
A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.
Trigo guisado con almejas, una receta de la cocina almeriense en su versión marinera. Un plato de cuchara con mucho sabor.
El trigo es un alimento que se utiliza en la cocina almeriense, preferentemente con carne aunque también con pescado y marisco, su sabor particular es algo que no podemos perdernos.
Ingredientes:
- Una cabeza de pescado blanco, yo utilice dorada.
- Verduras y hortalizas: pimiento verde, cebolla, zanahoria, puerro,…
- Almejas, unos 150 gr.
- Trigo, dos puñados.
- Sal, pimienta, perejil, cúrcuma,…
- Aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas soperas.
- Vino blanco, medio vaso.
- Pimentan picante, ajo, y colorante alimentario.
Ponemos una olla o cacerola con agua a calentar, vamos añadiendo la verdura, el pescado, el aceite y el vino, salpimentamos,.. dejamos cocer al menos durante unos 23 minutos. A continuación echaremos las almejas y el trigo, y seguiremos cociendo al menos durante otros 23 minutos. Probamos el punto de sal y rectificamos. En el caso de que el trigo haya chupado el agua, lo que es normal, completamos con agua caliente. Al final introducimos el pimentón y el colorante alimentario, dejamos reposar y a comer.
🔥 Información nutricional estimada
Calorías totales: 628.2 kcal — Por ración: 157.1 kcal
Estimación automática a partir de los ingredientes (5 ingrediente(s) no se han podido identificar con precisión). No sustituye a un dato nutricional certificado.
Calorías totales: 628.2 kcal — Por ración: 157.1 kcal
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