Asado de pollo.

★★☆☆☆ (1.7/5)

A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.

Muslos de pollo con guisantes y alcachofas, hechos en la olla rápida. Un plato completo, rápido y con la verdura incluida.

Asado de pollo.

Tiempo: 10 minutos de preparación y unos 30 de cocción. Dificultad: fácil.

Ingredientes:

Raciones: 4 personas.

• 8 muslos de pollo.
• 200 gr de guisantes, pueden ser congelados.
• 100 gr de corazones de alcachofas, pueden ser congelados.
• 3 dientes de ajo y 1 guindilla.
• Sal, pimienta y tomillo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Un cuarto de cebolla troceada.
• Un cuarto de pimiento california troceado.
• Medio vaso de vino blanco (unos 100 ml).
• Un vaso y medio de agua (unos 300 ml).
• Colorante alimentario.

En la olla rápida echar el aceite, cubriendo el fondo, los dientes de ajo y la guindilla, cuando comience a dorar los ajos añadir la cebolla y el pimiento, salpimentando. Echar un chorreón de agua y otro de vino, dejando al fuego medio durante siete minutos.

Añadir los muslos de pollo salpimentándolos al gusto, sellándolos por todos los lados, a continuación echar medio vaso de agua y un chorreón de vino, cerrar la olla y poner a cocer a fuego medio durante once minutos. (En caso de que la olla eche demasiado vapor disminuir el fuego).

Mientras se hacen los muslos, colocar en un plato los guisantes y las alcachofas, en mi caso estaban congeladas, meter en el microondas con la tapa puesta, durante cinco minutos a intensidad máxima.

Una vez la olla ha terminado, añadir colorante alimentario, una cucharadita de sal, los guisantes y las alcachofas, y otro vaso de agua, remover un poco con una cuchara de madera. Tapar la olla y poner a fuego medio al menos durante siete minutos. Si cuando finaliza el tiempo vemos que aún queda mucho líquido en la olla, se puede poner otro poco al fuego sin tapar la olla.

Como veréis el pollo está hecho y muy suave. ¡¡¡ Que aproveche !!!.

Nuestros trucos

Dorar los muslos con la piel hacia abajo antes de añadir el resto, para que queden con más sabor.

Guisantes y alcachofas, primero unos minutos al microondas, como en la receta, y añadidos a media cocción para que no se deshagan.

Comprobar que el pollo está hecho: al pincharlo, el jugo debe salir transparente.

Variantes

Con patatas en trozos, para un plato todavía más completo.

Con contramuslos deshuesados, más jugosos.

Con champiñones en lugar de alcachofas.

Con qué acompañarlo

Arroz blanco o pan para la salsa.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera. Se recalienta bien en una cazuela tapada, con un poco de agua si la salsa ha espesado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin olla rápida? Sí, en una cazuela tapada a fuego suave, unos 35 o 40 minutos para los muslos, y después las verduras unos 10 minutos más.

¿Sirven las alcachofas frescas? Sí: quitamos las hojas duras, partimos los corazones en cuartos y los frotamos con limón. Necesitan unos minutos más de microondas que las congeladas.