Calamar encebollado.

Calamar encebollado. 

Ingredientes:

• Un par de calamares de aproximadamente medio kilo cada uno o uno grande de un kilo, limpiado previamente.
• Aceite de oliva virgen extra, dos vasos o más.
• Varios dientes de ajo. (1 guindilla opcional).
• Sal y pimienta.
• Una cebolla cortada en juliana.

Cubrir el fondo de una cacerola con aceite, aproximadamente medio centímetro, echar los ajos, la cayena y la cebolla, poner a fuego medio bajo, en una vitro potencia 5 o 6, colocar los calamares y salpimentar, cerrar la cacerola y dejarla hacer durante once minutos.

Darle la vuelta, echar dos cucharadas soperas de vino blanco y volver a tapar durante otros once minutos. Los calamares habrán reducido su tamaño y cambiado un poco su color, pincharla para comprobar que está perfectamente hecha.

Cortar los calamares en aros grandes y servir en una fuente con el aceite, los ajos y la cebolla.