Chuletón de vaca

Chuletón de vaca

Ingredientes:

• Cluletón….
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra.
• Escamas de sal.

Colocar la plancha, es importante que sea suficientemente gruesa, en el fuego al máximo, cuando esté caliente echar un poco de aceite y sal, una alternativa es utilizar un trozo de grasa del mismo chuleton restregándolo sobre la parrilla, a continuación colocar la pieza de carne y sellarla por ambos lados. El tiempo de sellado dependerá del grosor de la pieza, entre tres o cuatro centímetros necesitará un par de minutos por cada lado. Una vez sellada bajar un poco el fuego y mantenerla un poco más en función de como se quiera, para mi un par de minutos más ya que me gusta poco hecha.

Servirla en un plato caliente echando sobre la pieza escamas de sal al gusto.