★★★☆☆ (2.8/5)
A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.
Macarrones con aceite de oliva, orégano y un toque de cayena. Un plato de pasta rápido, sencillo y económico.
Macarrones al aceite.
Tiempo: 5 minutos de preparación y unos 15 de cocción. Dificultad: fácil.
Ingredientes:
Raciones: 4 personas.
- Macarrones, 100 g por persona (400 g en total).
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta, orégano, y cayena (opcional).
- 3 dientes de ajo.
- Una tarrina de jamón en tacos (unos 150 g).
- Unos 100 g de tocino ibérico en taquitos (opcional).
Poner una olla con agua en el fuego, cuando comience a hervir añadir los macarrones, echarle sal y un chorreón de aceite de oliva. Dejar cociendo a fuego medio durante el tiempo que se indica en el paquete o aproximadamente once minutos. Colar los macarrones y lavarlos con agua fria.
En una sartén añadir el aceite de oliva, sin que cubra el fondo por completo, añadir los ajos troceados y la cayena, cuando comiencen a tostarse los ajos añadir los macarrones y a fuego medio remover, salpimentar al gusto y echar el orégano, seguir moviendo de forma que la pasta se empape del aceite. A continuación añadir el jamón cortado en tacos, seguir haciendo y removiendo hasta que el jamón esté hecho.
Ya solo queda servir al dente. Que aproveche.
Nuestros trucos
Agua abundante y bien salada. La pasta necesita espacio para cocerse sin pegarse; el chorreón de aceite en el agua no es imprescindible si removemos al principio.
Al dente. Como luego la salteamos en la sartén, conviene sacarla un minuto antes de lo que indica el paquete.
Guardar un poco del agua de cocción. Un par de cucharadas en la sartén ayudan a que el aceite se reparta y la pasta quede más jugosa.
Los ajos, solo dorados, porque si se tuestan de más amargan.
Variantes
Con atún en aceite en lugar de jamón.
Con champiñones laminados y salteados con los ajos.
Con queso rallado por encima al servir.
Con qué acompañarlos
Una ensalada verde. Es un plato ideal para una comida rápida entre semana.
Conservación
Aguantan un día en la nevera. Para recalentarlos, mejor salteados en la sartén con un chorrito de aceite que en el microondas.
Preguntas frecuentes
¿Sirve otra pasta corta? Sí: plumas, hélices o cualquier pasta corta quedan igual de bien.
¿Cómo evito que queden secos? Con un poco del agua de cocción en la sartén, como contamos en los trucos.
Calorías totales: 1245.3 kcal — Por ración: 311.3 kcal
Estimación automática a partir de los ingredientes (3 ingrediente(s) no se han podido identificar con precisión). No sustituye a un dato nutricional certificado.