Pulpo cocido en la olla espres

Pulpo cocido en la olla expres.

Una forma fácil de hacer pulpo cocido sin tener que asustar al animal tres veces y con la certeza de que saldrá en su punto.

Un pulpo de más de un kilo y medio, previamente congelado durante 24 horas al menos.

Una vez descongelado, sacar del congelador unas 12 horas antes,  colocar el pulpo en una olla exprés, sin agua y sin nada. Cerrarla, y a fuego no demasiado alto esperar a que la olla comience a pitar, en ese momento bajar un poco el fuego y mantener cociendo durante al menos diecisiete minutos.

Cuando finalice el tiempo y se abra la olla, veremos cómo el pulpo está perfecto para preparar a la gallega, al aceite, cómo complemento en ensaladas,…ah, y tendremos un caldo que se puede utilizar para hacer arroz con pulpo.