Bonito o atún encebollado

Bonito o atún encebollado.

Aunque aquí utilizo atún o bonito, esta receta la he hecho también con otros pescados como aguja, merluza y bacalao.

Ingredientes:

• 1 o 2 cebollas, costarlas en juliana.
• Bonito o atún, mejor en trozos o tacos del mismo tamaño (no demasiado pequeños).
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco
• 3 dientes de ajo, (1 guindilla opcional)
• pimentón dulce o picante.

En una sartén o en una cacerola con una capa de aceite echar los ajos y la guindilla, a continuación añadir el pescado sellándolo por ambos lados. Retirar el pescado y echar la cebolla dejándola hacer durante al menos 13 minutos, al final añadir el vino, una cucharada de pimentón y dejar que se consuma.

Poner sobre la cebolla el atún o el bonito, salpimentar, y dejarlo hacer al menos durante nueve minutos, dándolo la vuelta a la mitad.

Dejar reposar y listo para servir.