★★★☆☆ (2.8/5)
A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.
Espaguetis con aceite de oliva, orégano y un toque de cayena. Pasta rápida, sencilla y económica.
Espaguetis al aceite.
Tiempo: 5 minutos de preparación y unos 15 de cocción. Dificultad: fácil.
Ingredientes:
Raciones: 4 personas.
- Espaguetis, 100 g por persona (400 g en total).
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta, orégano, y cayena (opcional).
- 3 dientes de ajo.
- Una tarrina de jamón en tacos (unos 150 g).
Poner una olla con agua en el fuego, cuando comience a hervir añadir los espaguetis, echarle sal y un chorreón de aceite de oliva. Dejar cociendo a fuego medio durante el tiempo que se indica en el paquete o aproximadamente once minutos. No obstante, se puede probar si están cocidos cogiendo un espagueti, lanzándolo contra los azulejos y si se queda pegado es que está listo. Colar los espaguetis.
En una sartén añadir el aceite de oliva, sin que cubra el fondo por completo, añadir los ajos troceados y la cayena, cuando comiencen a tostarse los ajos añadir los espaguetis y a fuego medio remover, salpimentar al gusto y echar el orégano, seguir moviendo de forma que la pasta se empape del aceite. A continuación añadir el jamón cortado en tacos, seguir haciendo y removiendo hasta que el jamón esté hecho.
Ya solo queda servir al dente. Que aproveche.
Nuestros trucos
Agua abundante y bien salada para que los espaguetis no se peguen.
Al dente. Como después se saltean, conviene sacarlos un minuto antes de lo que dice el paquete.
Un poco del agua de cocción en la sartén ayuda a que el aceite envuelva bien la pasta.
Los ajos, solo dorados, porque si se queman amargan.
Variantes
Aglio, olio e peperoncino: la versión italiana, solo con ajo, aceite, guindilla y perejil, sin jamón.
Con gambas salteadas con los ajos.
Con otra pasta: también tenemos la versión de macarrones al aceite, con tocino ibérico.
Con qué acompañarlos
Una ensalada verde y un poco de queso rallado por encima.
Conservación
Están mejor recién hechos. Si sobran, aguantan un día en la nevera y se recalientan salteándolos en la sartén con un chorrito de aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer con pasta integral? Sí, siguiendo el tiempo de cocción del paquete, que suele ser algo mayor.
¿Y sin jamón? Claro: es la versión italiana que contamos en las variantes, solo con ajo, aceite y guindilla.
Calorías totales: 1145.3 kcal — Por ración: 286.3 kcal
Estimación automática a partir de los ingredientes (2 ingrediente(s) no se han podido identificar con precisión). No sustituye a un dato nutricional certificado.