Lubina a la plancha

Ingredientes

• Una lubina, dorada o similar de unos 4oo a 600 gr. (Normalmente son de piscifactoría, si la encuentras salvaje mejor que mejor). Abierta sin raspas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

En una sartén o plancha para el pescado, un chorreón de aceite, una vez se haya calentado suficientemente la superficie echamos la lubina del lado de la piel, mantenemos unos tres minutos, (todo depende del grosor de la pieza), le damos la vuelta y seguimos haciendo otros dos o tres minutos, miramos si ha tomado el tono tostado y sacamos.

Es simple, ya está lista para comer, algunos le añaden un poco de aceite con ajos picados y perejil, a mi me gusta tal cual.