★★☆☆☆ (2.2/5)
A mayor número de estrellas, más fácil y rápida es la receta.
Pan casero de harina de trigo y avena. Una receta sencilla para hacer en casa un pan rico y nutritivo.
Pan de trigo y avena.
Tiempo: 15 minutos de preparación, 1 hora de levado y unos 60 de horno. Dificultad: media.
Ingredientes:
Raciones: 12 rebanadas (1 pan grande).
- 300 gr de harina de fuerza, trigo.
- 300 gr de harina de avena. Mejor bio.
- 300 ml de agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 30 g de levadura fresca de panadería.
Echar en el vaso del robot 120 ml de agua, una cucharada de harina de trigo, la levadura y el azúcar, y elegir el amasado durante dos minutos. A continuación echar todo lo demás: toda la harina, el aceite, la sal y el agua, seleccionar amasar. Si vemos que la masa está muy dura, añadir un poco de agua y volver a amasar.
Colocar la masa en uno o dos recipientes y tapar con un trapo de cocina, dejando reposar durante aproximadamente una hora.
Calentar el horno a 220ºC durante diez minutos, colocar los recipientes en el centro y dejar hornear al menos durante unos 50 minutos. Sacar del horno mirar si la parte de abajo está hecha y en caso de que no lo esté, hornear de nuevo pero sin los recipientes, durante unos 11 minutos. Podemos golpear con un cucharón para ver si suena como hueco y así comprobamos que el pan está hecho.
Nuestros trucos
El agua, templada, nunca caliente, para no matar la levadura.
La avena hace la masa más pesada. Por eso combinamos con harina de fuerza, que da la estructura; si la masa queda muy densa, un poco más de agua.
Levado tapado y en lugar cálido hasta que la masa casi doble su volumen.
Comprobar que está hecho: al golpear la base, debe sonar hueco.
Variantes
Con copos de avena por encima antes de hornear, para una corteza más rústica.
Con miel en lugar de azúcar.
Con pasas o nueces en la masa.
Conservación
Envuelto en un paño aguanta dos o tres días. Se puede congelar en rebanadas y tostarlas directamente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin robot de cocina? Sí, amasando a mano sobre la encimera unos 10 minutos, hasta que la masa quede lisa y elástica.
¿Se puede hacer solo con avena? No, porque la avena apenas tiene gluten y el pan no subiría; la harina de fuerza es la que le da estructura.
Calorías totales: 2400.2 kcal — Por ración: 200 kcal
Estimación automática a partir de los ingredientes (2 ingrediente(s) no se han podido identificar con precisión). No sustituye a un dato nutricional certificado.