Ingredientes: Dos botes de garbanzos cocidos. 800gr. Almejas, 250gr Calamar limpio cortado en rodajas o en cuadrados. (700gr). Pimiento rojo y verde en cuadrados Cebolla en cuadrados Tomate triturado, dos o tres cucharadas. 2 o 3 dientes de ajo y …
Ingredientes: Bacalao, varios trozos mejor fresco. 250g de almejas Media cebolla en juliana. Medio vaso de vino blanco. AOVE Sal, perejil, pimienta, guindilla,… Varios dientes de ajo. En una sartén cubrimos el fondo de aceite, calentamos y añadimos los ajos …
Esta vez los Reyes Magos, nuestros hijos, nos regalaron una degustación en el restaurante, espacio gastronómico lo llama el, de Tony Garcia. Sus platos se basan en los productos de la huerta almeriense bajo plástico, principalmente hortícolas. El menú constaba …
Ingredientes: 750 gr de calamares frescos cortados en aros. Media cebolla bien picada. Un pimiento rojo bien picado. Tomate triturado. Medio vaso de vino blanco. Sal, pimienta, perejil Dos o tres dientes de ajo y una guindilla. Fideos gruesos, del …
Ingredientes: Un rodaballo de 2 o más kilos. Patatas en rodajas de un cm para el fondo del recipiente de hornear. Cebolla cortada en juliana. Aceite de oliva virgen extra. Vino blanco. Especies y sal. Primero cocemos las patatas y …
Ingredientes: Una corvina de dos o tres kilos, destripada y abierta. Medio kilo de patatas cortadas en rodajas de un centímetro. Una o dos cebollas cortadas en juliana. Un vaso de vino blanco. Aceite de oliva virgen extra. Sal, pimienta,…. …
Los galanes o loritos son un pescado especial, tan solo se pesca un par de meses en junio y julio, y podemos encontrarlos de dos colores: rojos o verdes. En Almería suelen pescarse uno a uno, con anzuelo, y son …
Ingredientes: Medio kilo de alcachofas peladas y troceadas. Yo utilizo las que congeladas que ya vienen preparadas, en este caso descongelarlas previamiente. Dos calamares medianos costados en aros. Unos doscientos gramos de gambas pequeñas peladas y sin cabeza. Aceite de …
Es una receta bastante sencilla en la que podemos utilizar tanto bacalao fresco como desalado. Yo prefiero el fresco que hoy día está disponible en el mercado. Ingredientes: Un lomo de bacalao cortado en trozos de unos cuatro o cinco …
Ingredientes Una lubina, dorada o similar de unos 4oo a 600 gr. (Normalmente son de piscifactoría, si la encuentras salvaje mejor que mejor). Abierta sin raspas. Aceite de oliva virgen extra. Sal En una sartén o plancha para el pescado, …
