Autor: MsmCP

Ingredientes

• Bandeja de cordero, chuletas y filetes de pierna. 750 gr.
• Medio kilo de patatas troceadas en dados grandes.
• Sal, pimienta, perejil y tomillo.
• Varios dientes de ajo y una o dos guindillas.
• Un vaso de caldo de verduras.
• Medio vaso de vino.
• Aceite de oliva virgen extra, para el fondo del recipiente.
•  Pimentón.
• Colorante alimentario.

 

Primero salpimentamos al gusto la carne. En la olla exprés echamos el aceite cubriendo el fondo, le añadimos los dientes de ajo y la guindilla.  Cuando el aceite este caliente añadimos la carne y la sellamos un poco. Añadimos el caldo y el vino, o cerveza. Tapamos la olla y dejamos hacer durante unos once minutos a fuego medio, 7 en la escala de 9.

Mientras colocamos las patatas en un plato hondo, las salamos, añadimos un poco de agua o caldo y las hacemos en el microondas durante unos diez minutos a máxima potencia.

Destapamos la olla y añadimos las patatas, mezclamos bien, es el momento de echar el pimentón y el colorante, y en el caso de que esté seco el guiso le podemos poner un poco de caldo o agua. Cerramos y cocinamos unos nueve minutos más.

Destapamos y a disfrutar de una carne que se deshace y unas patatas con un gran sabor.

Ingredientes

• Un conejo troceado de un kg aproxiadamente.
• Un vaso de vino blanco.
• Medi vaso de vinagre.
• Varios dientes de ajo y una guindilla.
• Sal, pimienta, perejil, hierbas provenzales,….
• Pimentón picante.
• Agua.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un pimiento seco rojo.

Comenzamos macerando el conejo en un recipiente, para ello echamos un poco de aceite, los dientes de ajo y la guindilla en un bol, añadimos una capa de trozos de conejo y la salpimentamos, de nuevo otra capa y hacemos lo mismo. Sobre todo rociamos con el pimentón y añadimos el vino, el vinagre y agua hasta que cubramos la carne. Dejamo en el frigorífico al menos unas horas.

Cogemos una cacerola en la que echamos un chorreón de aceite, añadimos tanto el conejo como el líquido en el que se encontraba, la tapamos y dejamos hacer a fuego medio durante unos diecisiete minutos, moviendo de vez en cuando. Si al finalizar el tiempo aún hay mucho líquido, la dejaremos cociendo destapado hasta que se reduzca por completo.

Ingredientes

• Solomillo cortado en tacos. Medio kilo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, pimienta, perejil, hierbas provenzales.
• Cuatro o cinco dientes de ajo.
• Pimentón, picante.
• Vino blanco de cocinar.
• Una guindilla

Colocar los tacos de cerdo en un recipiente salpimentar por los dos lados y añadir el pimentón. Echar el vino y dejar al menos un par de horas reposar.

En una cacerola o sartén echar el aceite de forma que cubra bien el fondo, añadir la guindilla y los ajos, y cuando estén comenzando a hacerse echar el cerdo, sofreír por todos lados a fuego fuerte, bajar la intensidad y tapar, dejando hacer durante unos siete minutos. Destapar y dejar otros siete minutos moviendo de vez en cuando, de forma que se evapore el líquido y quede solo la salsa con el aceite.

Pollo Empanado

Ingredientes

• Contramuslos de pollo, cinco o seis.
• Vino blanco, aceite de oliva virgen, agua.
• Sal, pimienta, especies.
• Varios dientes de ajo y una guindilla.
• Harina para rebozar.
• Un par de patatas en cuadrados grandes.

En un bol se echa el vino, el aceite, el agua, y todos los demás ingredientes que hemos indicado. Se quita la piel de los contramuslos y se sumergen en el preparado de forma que estén cubiertos. Se deja una noche en el frigorífico.

Sacamos el pollo del bol, lo secamos y lo enharinamos. Lo pasamos por una sarten o una freidora unos tres o cinco minutos para que se doren.

Cogemos las patatas y las cocemos en el microondas unos cinco minutos a máxima potencia con un poco de agua y aceite. Ponemos en una olla el líquido donde ha estado macerando el pollo, añadimos las patatas y las dejamos cocer a fuego medio durante unos cinco minutos. Las sacamos y escurrimos, para darles una vuelta en una sartén con aceite.