Galanes o loritos fritos
Los galanes o loritos son un pescado especial, tan solo se pesca un par de meses en junio y julio, y podemos encontrarlos de dos colores: rojos o verdes. En Almería suelen pescarse uno a uno, con anzuelo, y son …
Autor: MsmCP
Revuelto de alcachofas, calamares y gambas
Ingredientes: Medio kilo de alcachofas peladas y troceadas. Yo utilizo las que congeladas que ya vienen preparadas, en este caso descongelarlas previamiente. Dos calamares medianos costados en aros. Unos doscientos gramos de gambas pequeñas peladas y sin cabeza. Aceite de …
Ensalada campera
Ingredientes: Patatas cocidas cortadas en cuadrados. 4 o 5 patatas. Dos huevos cocidos. Pepinillos. Aceitunas. Pimiento verde. Tomate. Cebolla. Atún en lata. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Vinagre. El secreto es cortar todos los productos en trozos pequeños, el …
Gurullos con costilla
Ingredientes: Gurullos, medio vaso. Judías blancas cocidas, un bote de 400gr. Pimiento rojo cortado en cuadraditos. Costilla en tiras, 400 gr. Media cebolla troceada en cuadraditos. Varios dientes de ajo. Una guindilla si se quiere darle un toque de picante. …
Bacalao con tomate
Es una receta bastante sencilla en la que podemos utilizar tanto bacalao fresco como desalado. Yo prefiero el fresco que hoy día está disponible en el mercado. Ingredientes: Un lomo de bacalao cortado en trozos de unos cuatro o cinco …
Tortilla de guisantes
Ingredientes: 100 gr de guisantes. Pueden ser congelados y previamente deberemos descongelar. Un huevo batido. Aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas soperas. Sal Es una receta muy fácil ideal para una cena suave. Primero cogemos los guisantes los colocamos …
Lubina a la plancha
Ingredientes Una lubina, dorada o similar de unos 4oo a 600 gr. (Normalmente son de piscifactoría, si la encuentras salvaje mejor que mejor). Abierta sin raspas. Aceite de oliva virgen extra. Sal En una sartén o plancha para el pescado, …
Solomillo al horno con patatas
Ingredientes 1 solomillo de unos setecientos gramos. 1 kgr de patatas Vaso de caldo Vaso de vino blanco Vaso de agua Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta, tomillo,… Ajos Primero en una sarten sellamos el solomillo por todos los …
Pavita al horno
Pavita al horno Ingredientes Una pavita, sobre los 4 kgr. Un kgr de patatas medianas. 2 manzanas en cuadrados 1 cebolla en brunoise 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de ave. Aceite de oliva virgen extra …
Guiso de trigo con almejas.
El trigo es un alimento que se utiliza en la cocina almeriense, preferentemente con carne aunque también con pescado y marisco, su sabor particular es algo que no podemos perdernos. Ingredientes: Una cabeza de pescado blanco, yo utilice dorada. Verduras …