Pollo empanado

Pollo Empanado

Ingredientes
  • Contramuslos de pollo, cinco o seis.
  • Vino blanco, aceite de oliva virgen, agua.
  • Sal, pimienta, especies.
  • Varios dientes de ajo y una guindilla.
  • Harina para rebozar.
  • Un par de patatas en cuadrados grandes.

En un bol se echa el vino, el aceite, el agua, y todos los demás ingredientes que hemos indicado. Se quita la piel de los contramuslos y se sumergen en el preparado de forma que estén cubiertos. Se deja una noche en el frigorífico.

Sacamos el pollo del bol, lo secamos y lo enharinamos. Lo pasamos por una sarten o una freidora unos tres o cinco minutos para que se doren.

Cogemos las patatas y las cocemos en el microondas unos cinco minutos a máxima potencia con un poco de agua y aceite. Ponemos en una olla el líquido donde ha estado macerando el pollo, añadimos las patatas y las dejamos cocer a fuego medio durante unos cinco minutos. Las sacamos y escurrimos, para darles una vuelta en una sartén con aceite.

 

Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre
Ingredientes
  • Patatas cortadas en trozos medianos,  chascadas.
  • Cebolla laminada.
  • Pimientos italianos o del padrón, cortados en tiras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal

Una vez cortadas las patatas las colocamos en un recipiente apto para microondas, las salamos y añadimos un par de cucharadas de agua. Dejamos cocer durante unos siete minutos a máxima potencia.

Colocamos la sarten en el fuego con al menos un dedo de aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas de forma que todas estén cubiertas, bajamos el fuego a medio alto y dejamos hacer. Cuando estén casi hechas añadimos los pimientos y al final la cebolla laminada.

Sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y las podemos poner en el plato.

Se pueden acompañar por unos huevos fritos en el mismo aceite.