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La cocina de los primos

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Mes: enero 2022

Morrococo. Típico de Jaén.

Por MsmCP Publicado el 30 de enero de 2022 Publicado en Arroces y legumbres

Morrococo. Un plato típico de la provincia de Jaén, hecho a partir de los restos del cocido. Mi madre lo hacía siempre que había restos del cocido. Dificultad: muy fácil. Ingredientes: Los garbanzos restos del cocido. La carne de pollo …

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Pimientos asados

Por MsmCP Publicado el 27 de enero de 2022 Publicado en Verduras y hortalizas

Pimientos asados Dificultad: muy sencillo. Ingredientes: Pimientos tipo california, en este caso he utilizado el tricolor: verde, rojo y amarillo. Aceite de oliva virgen extra Uno o dos dientes de ajo. Sal Vinagre de vino. Poner el horno a calentar …

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Cous Cous con hortalizas

Por MsmCP Publicado el 26 de enero de 2022 Publicado en Pastas, Verduras y hortalizas

Cous Cous con hortalizas Ingredientes: Cebolla, pimiento italiano, pimiento california rojo zanahoria Cous cous Sal, pimienta, tomillo Agua y vino blanco Acetite de oliva virgen extra Picar las hortalizas en trozos pequeños, colocarlas en un plato con un chorreon de …

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Fritura de pescado

Por MsmCP Publicado el 25 de enero de 2022 Publicado en Pescados y mariscos

Fritura de pescado Dificultad: bastante sencillo Ingredientes: Boquerones,  salmonetes,… no muy grandes. Limpios. (Previamente han estado en el congelador al menos 24 horas para eliminar el anisaquis). Potas o calamares, limpios y cortados en aros. Una freidora con aceite limpio, …

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Calamar encebollado.

Por MsmCP Publicado el 24 de enero de 2022 Publicado en Pescados y mariscos

Calamar encebollado.  Ingredientes: Un par de calamares de aproximadamente medio kilo cada uno o uno grande de un kilo, limpiado previamente. Aceite de oliva virgen extra, dos vasos o más. Varios dientes de ajo. (1 guindilla opcional). Sal y pimienta. …

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Patatas con pimientos

Por MsmCP Publicado el 24 de enero de 2022 Publicado en Verduras y hortalizas

Patatas con pimientos Dificultad: muy fácil. (20 minutos) Ingredientes: 2 patatas medianas cortadas en tacos. 2 pimientos italianos. Aceite de oliva virgen extra. Sal Pelar las patatas y cortarlas en trozos, cuadrados, colocarlas en un plato con un dos cucharadas …

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Gambas blancas al grill/microondas.

Por MsmCP Publicado el 22 de enero de 2022 Publicado en Pescados y mariscos

Gambas blancas al grill. Dificultad: fácil ( cinco o siete minutos) Ingredientes: Gambas blancas medianas, mejor frescas (250 gr). Sal Aceite de oliva virgen extra. Esta receta la hago normalmente en el grill del microondas,(de esta manera no hay humo …

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Verduras a la parrilla

Por MsmCP Publicado el 22 de enero de 2022 Publicado en Verduras y hortalizas

Verduras a la parrilla Ingredientes: Pimiento california rojo y amarillo. Cortados en tiras grandes. Calabacin ecológico pelado y cortado por la mitad. Champiñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal En una parrilla eléctrica o en una plancha colocar la verdura …

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Chuletón de vaca

Por MsmCP Publicado el 20 de enero de 2022 Publicado en Carnes

Chuletón de vaca Ingredientes: Cluletón…. Sal Aceite de oliva virgen extra. Escamas de sal. Colocar la plancha, es importante que sea suficientemente gruesa, en el fuego al máximo, cuando esté caliente echar un poco de aceite y sal, una alternativa …

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Potaje de bonito.

Por MsmCP Publicado el 19 de enero de 2022 Publicado en Arroces y legumbres, Pescados y mariscos

Potaje de bonito Ingredientes: La cabeza y las raspas del bonito, y un par de trozos (sin espinas). Un tarro de garbanzos cocidos, 400gr. Pimiento rojo en tacos. Cebolla en tacos. Un tomate troceado. Sal, pimienta, cayena seca. Pimentón Aceite …

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